Une structure est dite ultrahomogène si tout isomorphisme entre sous-structures finiment engendrées s'étend à un automorphisme de la structure. En 1954, Roland Fraïssé a développé une méthode pour construire des structures ultrahomogènes à partir de certaines classes de structures finies, appelées classes de Fraïssé. Dans cet exposé, je vous présenterai la méthode ainsi que quelques applications à l'étude des groupes Polonais.