Je vais présenter une correspondance entre un problème essentiellement combinatoire, à savoir le comptage raffiné de courbes tropicales, et un problème de géométrie énumérative complexe, à savoir une variante de la théorie de Gromov-Witten des surfaces toriques. Ce résultat a des applications à la symétrie miroir en genre supérieur et à des questions a priori purement algébriques de construction d'algèbres non-commutatives (quantification par déformation avec base canonique des algèbres amassées de rang 2).